Concept

コンセプト

新たな和食を求めて

和食の伝統と、現代の調理法や食材・うつわ。

店の名にもある「古今」ということばの通り、ふるいものと今を結びあたらしい和食をお客様にお届けいたします。

若い方にも和食に親しんで頂くきっかけとなれば幸いです。

落ち着いた空間で、心ゆくまでお食事をお楽しみください。

店主紹介

山根 明宏Akihiro Yamane

十代の頃より東京、名古屋などの和食店にて修行し、
2014年2月かねてから目標であった
地元札幌にて「古今山久」を開業。